Безперечно, Новий рік не можна уявити без шампанського і мандаринів, які є основними новорічними атрибутами. Новорічні закуски відрізняються як бездоганними смаковими якостями, так і привабливим зовнішнім виглядом. Оригінальність рецептам надасть ідея використання новорічних символів в якості форми закусок. Дід Мороз, ялиночка, кульки урізноманітять новорічний стіл.

Закуски включають різноманіття страв:

• бутерброди;
• фаршировані яйця;
• салати;
• канапе.

Це холодні закуски. Але ще є і гарячі закуски, які подаються відразу з духовки або плити ще теплими.
Подання закуски в тарталетках або корзинках виглядає по-особливому спокусливо.

Компоненти, які включаються до складу своєрідних, апетитних закусочних страв:

• м’ясо;
• сир;
• риба і морепродукти;
• фрукти;
• яйця;
• овочі.

Підбирайте вишукані і заслуговуючі на увагу новорічні закуски на рік Жовтої Собаки і здивуйте всіх своїми кулінарними уміннями.
Отже, які закуски приготувати на новорічну урочистість 2018?

Декілька рецептів дуже смачних страв

Шампіньйони фаршировані

Нам знадобляться:

• 300 грам бекону;
• дві невеликі цибулини;
• 3 столових ложки соняшникової олії;
• 200 грам сиру;
• сметана для заправки;
• 400 грам шампіньйонів;
• спеції, сіль.

Приготування:
Спочатку необхідно обережно відламати ніжки у шампіньйонів і подрібнити їх ножем. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю підсмажити разом з ніжками грибів. Посолити, поперчити, додати трохи сметани. Довести до кипіння і трохи прокип’ятити. Після охолодження покласти в масу натертий сир.
Потім заповнити капелюшки грибів отриманим фаршем і помістити на деко. Температура запікання приблизно 200 градусів, час – 20 хвилин.

Кальмар фарширований

Спочатку відварений рис змішують з підсмаженою на соняшниковій олії ріпчастою цибулею. Невеликі тушки
кальмара начиняють отриманою сумішшю. Далі готують соус. Для цього важливо просіяти борошно і розвести його майонезом. Перед запіканням змастити кальмари майонезною сумішшю.
У якості прикраси страви згодиться відварений білок, рис, листя салату.

Фруктовий салат

Склад:

• 5 яблук;
• 5 бананів;
• 100 мл натурального йогурту.

Для приготування цього десерту потрібно буде взяти свіжі яблука, порізати навпіл, видаливши насінну коробочку. Далі банани нарізати кубиками і змішати з натуральним йогуртом. Отриману суміш вкласти в яблучні бочечки.

Для сервірування викласти бочечки на красиву тарілку і прикрасити зернятками гранату.

Кулі для ялиночки

Компоненти:

• 300 г курячого філе (грудка);
• 200 г сиру;
• жменька волоських горіхів;
• зелень;
• часник;
• майонез або соус;
• оливки.

Приготування:
Відварити курячу грудку в підсоленій воді впродовж 15 хвилин, порізати тонкими шматочками. Натерти сир дрібно. Нарізати зелень. Подрібнити волоські горіхи. Розчавити і додати часник. Все перемішати і заправити соусом за бажанням. Скачати кульки і обваляти їх в крихті з горіхів. Оливки, розрізані навпіл, в якості – кріплення використати зелень.

Тарталетки з м’ясом краба і маслинами

Складові:

• 250 г крабового м’яса;
• 50 г сиру;
• 3 столові ложки майонезу;
• 250 г маслин без кісточок;
• зелень.

Приготування:
Подрібнити маслини і м’ясо краба у блендері. Старанно перемішати. Заправити майонезом. Якщо виходить сухувата суміш, додайте соку від оливок. Заповніть сумішшю тарталетки і прикрасьте зверху натертим сиром, а також зеленню.

Канапе “Один момент”

Інгредієнти:

• 12 шт. крекерів з травами і часником;
• 12 смужок бекону;
• 100 г плавленого м’якого сиру;
• 1 маринований огірок;
• петрушка.

Приготування:

Викласти на блюдо крекери і видавити на них сир. Посипати зеленню. Трояндочкою загорнути бекон і помістити на сир. Огірок порізати невеликими скибочками і додати 2-3 кільця на виріб.

Фаршировані червоною рибою яйця

Склад:

• 6 шт. яєць;
• 60 г сиру
  ( вершкового або творожного);
• 80 г риби червоної;
• кріп;
• чорний перець.

Приготування:

Відварити яйця, очистити і розділити на дві частини. Дістати жовтки. Половину відкласти, другу частину розтерти. Дрібно порізати червону рибу. Вимитий кріп посушити і дрібно нарубати. Змішати розім’ятий жовток з сиром (можна замінити м’яким вершковим маслом), перцем і кропом. Ретельно перемішати. Додати рибу і знову вимісити. Нафарширувати начинкою з риби білки. Зверху прикрасити зеленню.

Смачного! Бажаємо провести новорічне свято смачно і весело!