Запіканка з кабачками і м’ясним фаршем

Легку м’ясну запіканку найкраще готувати з максимально пісного яловичого фаршу. Як завжди, фарш переважніше готувати самостійно. Кількість кабачків можна збільшити, але не за рахунок товщини скибочок, а за рахунок збільшення кількості шарів. Помідори обов’язкові, вони пожвавлюють не тільки колір, а й смак. А от з сиром можете чинити як хочете, він тут факультативний.

Інгредієнти для приготування запіканки з кабачками і м’ясним фаршем

• Одна ріпчаста цибулина близько 100 гр
• Селера стеблова 100 гр
• Оливкова олія 10 мл
• Фарш з пісної яловичини 700 гр
• Сіль морська одна чайна ложка
• Перець чорний мелений пів чайної ложки
• Кабачки 600 гр
• Три курячих яйця
• Помідори Черрі 200 гр

Фото рецепт приготування запіканки з кабачками і м’ясним фаршем

1. Дрібно наріжте цибулю і стебла селери, обсмажте їх до прозорості в невеликій кількості олії. Готуйте на маленькому вогні, помішуючи.
2. Додайте фарш з яловичини.
3. Смажте все разом, помішуючи і розбиваючи лопаткою злиплий фарш. Посоліть і поперчіть за власним смаком, приберіть готовий фарш з вогню і остудіть.
4. Молоді кабачки наріжте уздовж, бажано тонкими смужками, за допомогою ножа для чищення овочів або ножа для шинкування. Повинні вийти смужки товщиною близько міліметра.
5. Форму для запікання (краще прямокутну) вистелити смужками кабачка в один шар. Антипригарну форму змащувати маслом не потрібно.
6. Злегка збийте в окремій мисці яйця, відкладіть трохи для змащування верху запіканки. Фарш, коли охолоне, змішайте з яйцями і покладіть половину суміші на шар кабачків. Якщо хочете зробити більше шарів, то викладайте меншу кількість фаршу. На фарш знову укладіть шар кабачків, потім шар фаршу і знову шар кабачків. У моєму варіанті три шари кабачків і 2 шари фаршу. Головне, щоб знизу і зверху були кабачки.
7. Змастіть верх запіканки відкладеної яєчною сумішшю, покладіть зверху половинки чері та сир (за бажанням).
8. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин на нижньому або середньому рівні. Час залежить від форми і товщини запіканки, слідкуйте.
9. Перед нарізкою запіканка повинна дещо охолонути, тоді вона буде добре різатися.
10. Готову запіканку добре зберігається в холодильнику, але перед вживанням її краще розігрівати.