Спагеті з баклажанами і помідорами

Спагеті з баклажанами і помідорами

Страви, де основу складають овочі, і немає ніякого «м’ясного» вкладу, можуть бути неймовірно цікавими і ситними. Коли продукт свіжий, потрібно зовсім небагато зусиль, щоб здійснити чарівництво. У даному випадку не обійшлося без допомоги пасти. Я використовував спагеті, але ваш вибір може відрізнятися. Я б навіть цього хотів. Влаштуйте Середземномор’ї у себе на кухні.

Час приготування: тридцять хвилин
Порцій: 4
Калорійність: 557 кКал на порцію

Інгредієнти для приготування спагеті з баклажанами і помідорами

  • Цибуля ріпчаста 100 гр
  • Оливкова олія 17 мл
  • Баклажани 200 гр
  • Довга паста (Спагеті чи лінгвіні) 500 гр
  • Помідори червоні 200 гр
  • Часник два зубці
  • Вершкове масло 25 гр

Фото рецепт приготування спагеті з баклажанами і помідорами

  1. Готуйте дрібно нарізану цибулю на середньому вогні в столовій ложці оливкової олії, 5 хвилин, до м’якості і прозорості. Закип’ятіть воду.Фото рецепт приготування спагеті з баклажанами і помідорами
  2. Наріжте баклажани скибочками завтовшки півсантиметра. Відправте їх до цибулі і злегка посоліть. Посоліть окріп і введіть макарони в каструлю. Готуйте залежно від пасти, але в середньому цей процес займає 7-8 хвилин. Готуйте баклажани 3-4 хвилини.Наріжте баклажани скибочками
  3. Поріжте помідори довільним чином і додайте в сковорідку з баклажанами та цибулею. На цьому ж етапі додайте дрібно нарізаний часник. Знову злегка посоліть соус. Це потрібно для того, щоб помідори дали сік. На цьому етапі можна додати листя чебрецю. Якщо чебрецю немає, можна покришити петрушку і додати її в соус в самому кінці.Поріжте помідори довільним чином
  4. Коли спагеті готові, помістіть її на друшляк, зберігши столову ложку води ,де вона варилася. Додайте вершкове масло в соус, зніміть з вогню і введіть в сковороду пасту. Добре перемішайте. Можливо збагатити це блюдо самими різними овочами, бажано тільки, щоб вони були в сезоні. То можуть бути кабачки, солодкий перець або навіть цибулю-порей. При бажанні, страву можна посипати тертим сиром пармезан.